上海作为中国的经济、文化、科技和教育中心，拥有众多优质的高等教育资源，在营养学这一领域，上海也有一些大学提供自考（自学考试）的机会，为那些希望在工作或其他原因下无法全日制学习的学生提供了一个很好的选择。

1、上海交通大学：作为中国的顶级大学之一，上海交通大学的营养学专业在全国都有很高的声誉，学生可以通过自考的方式获得营养学相关的学位。

2、华东师范大学：华东师范大学的营养与食品科学学院是国内领先的研究机构之一，自考学生可以在这里学习到最前沿的营养学知识。

3、上海中医药大学：对于对中医药和食疗感兴趣的学生，上海中医药大学提供了丰富的课程选择。

4、上海健康医学院：这是一所以医学为主的学校，其营养学专业也得到了广泛的认可。

5、上海体育学院：对于那些对运动营养学感兴趣的学生，上海体育学院提供了相关的自考课程。

自考的优势在于它为学生提供了更大的灵活性，学生可以根据自己的时间和能力来安排学习进度，而不是被固定的课程表所束缚，自考的费用相对较低，对于那些经济条件有限的学生来说，这是一个很大的优势。

自考也有其挑战，学生需要有很强的自制力和自学能力，因为大部分时间他们都需要自己独立学习，自考的通过率相对较低，因为考试通常比较严格。