营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体对营养素的吸收、利用和代谢等方面，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学的研究也越来越受到关注，在这个领域中，有许多核心期刊，它们发表了大量的高质量研究论文，为我们提供了丰富的营养学知识，以下是一些在营养学领域具有重要影响力的核心期刊排名。

1、《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）：这是一份由美国临床营养学会出版的双月刊，主要发表关于营养学、代谢疾病和公共卫生等方面的研究论文，该期刊的影响因子为20.473，是营养学领域最具影响力的期刊之一。

2、《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）：这是一份由英国营养学会出版的月刊，主要发表关于营养学、食品科学和公共卫生等方面的研究论文，该期刊的影响因子为9.677，是营养学领域的重要期刊之一。

3、《营养学与代谢》（Nutrition & Metabolism）：这是一份由Elsevier出版的半月刊，主要发表关于营养学、代谢疾病和公共卫生等方面的研究论文，该期刊的影响因子为5.874，是营养学领域的重要期刊之一。

4、《营养学报》（Asia-Pacific Journal of Clinical Nutrition）：这是一份由Springer出版的季刊，主要发表关于营养学、公共卫生和食品科学等方面的研究论文，该期刊的影响因子为4.234，是亚洲地区营养学领域的重要期刊之一。

5、《营养学研究》（Nutrition Research）：这是一份由Elsevier出版的月刊，主要发表关于营养学、代谢疾病和公共卫生等方面的研究论文，该期刊的影响因子为4.105，是营养学领域的重要期刊之一。

这些期刊都是营养学领域的核心期刊，它们的研究成果对于我们理解食物和健康之间的关系具有重要的参考价值，由于营养学是一个跨学科的领域，因此还有许多其他领域的期刊也发表了许多高质量的营养学研究论文，美国医学会杂志》（Journal of the American Medical Association）、《新英格兰医学杂志》（New England Journal of Medicine）等。