运动营养学是一门研究运动对人体营养需求和影响以及如何通过合理饮食来提高运动表现和恢复的科学，这门学科的重要性在于，它不仅可以帮助运动员提高运动表现，还可以帮助普通人保持健康，预防疾病。

运动营养学研究的是运动对人体营养需求的影响，运动时，人体的能量消耗增加，对各种营养素的需求也会相应增加，运动时需要大量的碳水化合物来提供能量，蛋白质来修复肌肉损伤，维生素和矿物质来维持身体正常运作，运动员的饮食应该包含足够的这些营养素。

运动营养学也研究如何通过合理饮食来提高运动表现和恢复，运动前吃一些碳水化合物可以提供运动时所需的能量，减少疲劳感；运动后补充蛋白质和碳水化合物可以帮助肌肉恢复，提高运动表现，运动营养学还研究了水分、电解质等其他营养素在运动中的作用。

运动营养学并非只是关于食物和营养的问题，它还涉及到运动和饮食之间的平衡，过度的饮食可能会导致体重增加，影响运动表现；而饮食不足则可能导致能量不足，影响身体健康，运动员需要根据自己的运动量和身体状况来调整饮食。

运动营养学还需要考虑到个体差异，每个人的身体状况、运动需求和饮食习惯都是不同的，运动营养方案需要根据个人情况来定制。

运动营养学是一门非常重要的科学，通过合理的饮食，我们可以提高运动表现，保持身体健康，预防疾病，运动营养学的研究还有很多未知的领域，需要我们进一步探索。