《运动营养学张钧第三版》是一本关于运动营养学的专著，由张钧教授编写，这本书全面、系统地介绍了运动营养学的基本理论、研究方法和应用技术，包括运动员的营养需求、营养补充、营养评估和营养干预等方面的内容。

书中详细介绍了运动员的营养需求，运动员的营养需求与普通人有所不同，他们需要更多的能量和营养素来满足高强度训练和比赛的需要，作者通过大量的实验研究和临床观察，详细分析了运动员的能量需求、蛋白质需求、脂肪需求、碳水化合物需求、维生素和矿物质需求等。

书中深入探讨了运动员的营养补充，运动员的营养补充不仅包括日常饮食，还包括运动前、中、后的营养补充，作者详细介绍了各种营养素的补充方法和剂量，以及如何根据运动员的训练状态和比赛计划进行个性化的营养补充。

书中详细介绍了运动员的营养评估，营养评估是运动营养学的重要组成部分，它可以帮助教练员和运动员了解运动员的营养状况，制定合理的营养计划，作者介绍了各种营养评估方法，包括体重、身高、体脂率、血液生化指标等的测量和分析。

书中详细介绍了运动员的营养干预，营养干预是运动营养学的重要应用，它可以帮助运动员改善营养状况，提高运动表现，作者介绍了各种营养干预方法，包括饮食调整、营养补充剂的使用、运动营养师的指导等。

《运动营养学张钧第三版》是一本内容丰富、科学性强的运动营养学专著，无论你是运动员、教练员，还是对运动营养学感兴趣的普通读者，都可以从这本书中获得很多有用的知识和信息。