本文目录导读：
选择题
1、下列哪个不是营养素的分类？
A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 维生素 D. 矿物质 E. 脂肪 F. 水
答案：F
2、人体每天需要摄取的热量主要来源于？
A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 维生素 E. 矿物质
答案：B
3、下列哪个不是蛋白质的功能？
A. 构成人体细胞 B. 提供能量 C. 调节生理功能 D. 促进生长发育 E. 储存能量
答案：E
4、下列哪个不是碳水化合物的功能？
A. 提供能量 B. 构成人体细胞 C. 调节生理功能 D. 促进生长发育 E. 储存脂肪
答案：E
5、下列哪个不是脂肪的功能？
A. 提供能量 B. 构成人体细胞 C. 调节生理功能 D. 促进生长发育 E. 储存水分
答案：E
判断题
1、营养素是人体生长发育、维持生命活动和进行各种生理活动所必需的物质。（T）
2、人体每天需要摄取的热量主要来源于蛋白质。（F）
3、蛋白质的主要功能是提供能量。（F）
4、碳水化合物的主要功能是提供能量，构成人体细胞，调节生理功能，促进生长发育，储存脂肪。（T）
5、脂肪的主要功能是提供能量，构成人体细胞，调节生理功能，促进生长发育，储存水分。（F）
简答题
1、请简述营养素的分类及其功能。
答：营养素主要分为蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水六大类，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是身体生长发育和修复损伤的重要物质，碳水化合物是人体的主要能量来源，也是维持大脑和神经系统正常运作的重要物质，脂肪是人体的重要能量储备，也是维持体温和保护内脏的重要物质，维生素和矿物质虽然不提供能量，但对人体的生长发育和生理功能有着重要的影响，水是人体的主要组成部分，对维持人体的正常生理功能有着重要的作用。
2、请简述人体每天需要摄取的热量的来源。
答：人体每天需要摄取的热量主要来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪，碳水化合物是最主要的能量来源，约占总热量的60%-70%；蛋白质和脂肪分别提供约15%-20%和20%-30%的总热量。