营养学任务是指在营养学领域中，为了解决某个问题或达到某个目标而进行的一系列研究、实践和教育活动，这些任务通常涉及到食物的摄入、消化、吸收、代谢和排泄等过程，以及人体对这些过程的需求和调节，营养学任务的目的是提高人们的健康水平，预防和治疗与营养相关的疾病，促进社会经济的可持续发展。

营养学任务可以从以下几个方面来理解：

1、基础研究：营养学任务的基础是对人体营养需求和食物营养成分的认识，这包括对营养素的种类、功能、需求量、来源等方面的研究，以及对食物中各种营养素的含量、生物利用率等方面的研究，这些研究成果为制定合理的膳食指南和营养政策提供了科学依据。

2、膳食指导：营养学任务的一个重要方面是制定科学的膳食指南，帮助人们了解如何选择和搭配食物，以满足自己的营养需求，膳食指南通常包括推荐的食物种类、份量、烹饪方法等内容，以及针对不同人群（如儿童、孕妇、老年人等）的特殊建议。

3、营养评估：营养学任务还包括对个体和群体的营养状况进行评估，以便了解实际的营养需求和存在的问题，营养评估的方法有很多，如膳食调查、体格测量、血液检测等，通过营养评估，可以发现营养不良、肥胖、慢性病等问题，并采取相应的干预措施。

4、营养教育：营养学任务还涉及到营养教育，即通过各种途径传播营养知识，提高人们的营养素养，营养教育的对象包括学生、家长、医务人员、食品生产经营者等，营养教育的内容应涵盖营养基础知识、膳食指南、营养评估等方面，以便人们能够在日常生活中自觉地关注和改善自己的营养状况。

5、营养政策：营养学任务还包括参与制定和实施营养政策，以促进社会经济的发展和人民健康水平的提高，营养政策通常涉及食物生产、加工、流通、消费等环节，以及营养监测、营养服务、营养科研等方面，通过营养政策的制定和实施，可以为人们的营养需求提供保障，促进食品安全和公平分配。