营养学作为一门研究食物与人体健康之间关系的学科，自建国以来在中国得到了长足的发展，从最初的基础研究到现在的广泛应用，营养学在中国的发展经历了几个阶段。
在建国初期，由于国家经济困难和科技水平的限制，营养学在中国的发展相对滞后，随着国家的稳定和经济的发展，营养学逐渐受到了重视，在20世纪50年代至70年代，中国开始进行大规模的营养调查和研究，为后来的营养工作奠定了基础。
改革开放以后，中国的营养学研究进入了一个新的阶段，国家投入了大量的资金和人力，加强了对营养学的研究和推广，在这个时期，中国营养学会成立，为营养学的发展提供了一个重要的平台，国家还制定了一系列关于食品卫生、营养和健康的法律法规，如《食品卫生法》、《食品安全法》等，为营养学的发展提供了有力的法律保障。
进入21世纪，中国的营养学研究和应用取得了举世瞩目的成果，中国科学家在国际营养学领域发表了大量高质量的研究论文，提高了中国营养学的国际地位，中国政府加大了对营养教育的投入，普及了营养知识，提高了全民的营养水平，越来越多的中国人开始关注自己的饮食结构，注重营养搭配，形成了健康的生活方式。
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在营养学的应用方面，中国也取得了显著的成果，针对儿童营养不良的问题，中国政府实施了“学生营养餐”计划，为农村和城市贫困地区的学生提供免费的营养餐，有效地改善了这些地区学生的营养状况，针对老年人的营养需求，政府还推出了“老年人营养餐”计划，为老年人提供定制化的营养餐，保障了老年人的健康。