运动营养学是一门研究人体在运动过程中所需营养物质的科学，它涉及到人体在运动过程中所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等各种营养素，以下是运动营养学中的几种重要元素：
1、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于运动员来说，蛋白质的摄入尤为重要，蛋白质可以帮助修复运动后的肌肉损伤，促进肌肉生长和恢复，运动员每天的蛋白质摄入量应为每公斤体重1.2-2.0克。
2、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，对于运动员来说，碳水化合物的摄入可以提供运动所需的能量，运动员每天的碳水化合物摄入量应占总热量的55%-65%。
3、脂肪：脂肪虽然是人体的能量来源，但过量的脂肪摄入会增加体重，影响运动表现，运动员每天的脂肪摄入量应占总热量的20%-30%，并尽量选择不饱和脂肪酸。
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4、维生素和矿物质：维生素和矿物质对于运动员的身体健康和运动表现也非常重要，维生素D有助于钙的吸收，对于骨骼健康至关重要；铁可以提高血红蛋白水平，提高氧气的运输能力；钾和钠则对维持体液平衡和神经肌肉功能有重要作用。
5、水分：水分是人体的重要组成部分，对于运动员来说，充足的水分摄入对于保持体温、运输营养物质、排除废物等都非常重要，运动员在运动前、中、后都应保证充足的水分摄入。
6、电解质：电解质是人体细胞内外液体中的重要成分，包括钠、钾、氯、钙、磷等，运动员在运动过程中会大量出汗，导致电解质流失，因此需要通过饮食或者补充剂来补充电解质。
运动营养学关注的是运动员如何通过合理的饮食来满足运动所需的各种营养素，以提高运动表现，减少运动伤害，保持良好的身体健康，运动员的饮食应根据运动项目、运动强度、个人体质等因素进行调整。