营养学专业是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，主要关注食物的营养成分、消化吸收、代谢过程以及对人体健康的影响，营养学专业的学生在学习过程中，会接触到大量的生物学、化学、生理学等基础科学知识，以及食品科学、临床医学等应用性知识，营养学专业的毕业生能否开处方呢？

我们需要了解处方的定义和作用，处方是指医生根据患者的病情，对药物的种类、剂量、用法、用量等方面进行详细说明的书面文件，处方的主要作用是指导患者正确使用药物，以达到治疗疾病的目的，处方的开具需要具备一定的医学知识和临床经验。

营养学专业的学生在学习过程中，虽然会接触到一些关于药物的知识，但这些知识主要是为了了解药物与营养之间的关系，以便更好地为患者提供营养建议，营养学专业的学生在学习过程中，并没有接受过系统的医学教育和临床实践，他们不具备开具处方的资格。

处方的开具还需要遵循一定的法律法规，处方的开具和管理受到《中华人民共和国药品管理法》、《处方管理办法》等法律法规的规定，根据这些法律法规，只有具备执业医师资格的人员，才能开具处方，而营养学专业的学生在毕业后，如果想要成为执业医师，还需要通过国家统一的执业医师资格考试，并在医疗机构中接受一定期限的临床实习和培训。

营养学专业的毕业生不能直接开具处方，营养学专业的毕业生可以通过进一步学习和实践，成为执业医师，从而具备开具处方的资格，营养学专业的毕业生还可以从事营养师、食品研发、食品安全监管等工作，为人们的健康做出贡献。