卫生学营养是研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的科学，以下是一些卫生学营养的基础知识点：
1、营养素：营养素是构成食物并被人体吸收利用的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。
2、热量和能量：热量是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）或千焦（kJ）表示，人体需要足够的热量来维持基本的生命活动，如呼吸、心跳、体温调节等，热量的主要来源是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
3、宏量营养素：宏量营养素是指人体需求量较大的营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，脂肪是能量的主要来源，碳水化合物是人体的主要能量来源。
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4、微量营养素：微量营养素是指人体需求量较小的营养素，包括维生素和矿物质，维生素和矿物质在人体中起着重要的生理功能，如维持正常的生长发育、增强免疫力、保护视力等。
5、膳食指南：膳食指南是根据营养学原理制定的，指导人们如何选择食物、合理搭配饮食，以达到预防疾病、促进健康的建议，各国的膳食指南有所不同，但都强调食物多样性、适量摄入、控制热量摄入等原则。
6、营养需求：每个人的营养需求因年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而异，了解个人的营养需求有助于制定合适的饮食计划，满足身体对各种营养素的需求。
7、营养不良和过量摄入：营养不良是指由于摄入的营养素不足或不平衡导致的健康问题，如缺铁性贫血、佝偻病等，过量摄入某些营养素可能导致健康问题，如肥胖、心血管疾病等。
8、饮食与疾病的关系：不良的饮食习惯可能导致多种疾病，如高血压、糖尿病、心脏病等，通过合理的饮食调整，可以预防和改善这些疾病。