营养学教学目标的编写是为了确保学生在学习过程中能够全面、系统地掌握营养学的基本理论、基本知识和基本技能，培养学生的创新能力和实践能力，使其具备从事营养健康工作的能力，以下是关于营养学教学目标的详细内容：

1、知识与技能目标：使学生掌握营养学的基本概念、原理和方法，了解人体的营养需求和营养素的功能，熟悉各类食物的营养成分及其对人体健康的影响，掌握膳食调查、评价和指导的方法。

2、过程与方法目标：培养学生运用营养学知识分析和解决实际问题的能力，使学生能够运用科学的方法进行膳食调查、评价和指导，提高学生的实践操作能力和科学研究能力。

3、情感态度与价值观目标：培养学生关注人体健康、关爱生命的情感态度，树立科学的营养观念，形成良好的饮食习惯和生活方式，为维护和促进个人和社会的健康作出贡献。

4、创新与拓展目标：激发学生对营养学的兴趣和热情，培养学生的创新精神和实践能力，使学生能够在营养学领域进行创新性的研究和实践，为营养健康事业的发展作出贡献。

5、跨学科目标：使学生了解营养学与其他学科的联系和互动，如生物学、生理学、心理学、社会学等，培养学生具备跨学科的思维能力和综合素质。

为了实现上述目标，教学过程中应注重以下几个方面：

1、强调基础理论的教学，使学生全面、系统地掌握营养学的基本理论、基本知识和基本技能。

2、注重实践教学，通过实验、实习、课程设计等形式，培养学生的实践操作能力和科学研究能力。

3、采用多元化的教学方法，如讲授、讨论、案例分析、小组合作等，激发学生的学习兴趣和积极性，提高教学效果。

4、加强学生的自主学习能力培养，鼓励学生进行课外阅读、参加学术活动、开展科研实践等，拓宽知识面，提高综合素质。

5、注重学生的情感态度和价值观培养，通过课堂教学、实践活动等多种形式，引导学生关注人体健康、关爱生命，树立科学的营养观念。