厨师证是一种专业技能证书，它证明了持有人具有一定的烹饪技能和知识，如果没有厨师证，但是从事炒菜的工作，可能会面临一些法律问题。
从法律角度来看，没有厨师证炒菜可能会被视为非法经营，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动，应当具备相应的食品安全知识和技能，取得食品安全许可证，如果没有厨师证，就可能无法取得食品安全许可证，从而被视为非法经营。
对于非法经营的食品生产经营者，相关部门有权进行查处，一旦被查处，可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等处罚，如果情节严重，还可能构成犯罪，被追究刑事责任。
从职业伦理角度来看，没有厨师证炒菜也可能会受到同行和社会的质疑，厨师证不仅仅是一种技能证书，更是一种职业资格的认可，没有厨师证，就意味着没有经过专业的烹饪培训和考核，这可能会影响炒菜的质量和口感，甚至可能对消费者的健康造成威胁。
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没有厨师证的炒菜者在求职时可能会受到限制，许多餐厅和酒店在招聘厨师时，都会要求应聘者持有厨师证，没有厨师证，可能就无法找到合适的工作。
虽然没有厨师证也可以炒菜，但是从法律和职业伦理的角度来看，还是建议从事炒菜工作的人去考取厨师证，这样不仅可以避免法律风险，提高自己的职业素养，也可以增加就业的机会，提升自己的职业发展空间。
没有厨师证炒菜可能会面临法律处罚，职业质疑和就业限制等问题，我们应该尊重和遵守相关的法律法规，提升自己的专业技能和素质，为消费者提供安全、美味、健康的食品。