我国第一部营养学著作是《黄帝内经》，这部著作是我国古代医学的经典之作，也是世界上最早的医学典籍之一，它不仅在医学理论上有着深远的影响，而且在营养学方面也有着重要的贡献。
《黄帝内经》中的“食饮有节”一章，详细论述了饮食对人体健康的重要性，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，这一章的内容，可以说是我国最早的营养学理论。
在这一章中，作者首先强调了饮食的重要性，他认为，饮食是人体生命活动的基础，是人体获取营养的主要途径，如果饮食不当，就会导致人体的营养失衡，从而引发各种疾病。
作者详细论述了饮食的基本原则，他提出，饮食应该以五谷为主，五果为辅，五畜为益，五菜为充，这就是我们常说的“五谷杂粮，五色蔬果，鱼肉蛋奶，均衡搭配”。
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作者还强调了饮食的时间和量，他认为，饮食应该定时定量，不能过饱也不能过饿，他还提出了“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的饮食原则，这与现代营养学的“三餐规律，适量摄入”的观点不谋而合。
在食物的选择上，作者主张应选择新鲜、清洁、营养丰富的食物，避免食用腐烂、变质、油腻的食物，这些观点在今天看来，仍然具有很高的科学价值。
《黄帝内经》中的“食饮有节”一章，是我国最早的营养学理论，它不仅为我们提供了丰富的营养学知识，而且为我们的健康生活提供了重要的指导。