在当今社会，越来越多的人开始关注自己的饮食和营养健康，为了更好地了解营养学知识，许多人选择自学营养学，本文将对营养学自学的总结进行简要介绍，帮助大家更好地掌握营养学的基本知识和技能。

我们需要了解营养学的基本概念，营养学是研究食物中营养物质对人体生长发育、生理功能和健康状况的影响及其调节机制的科学，营养素是指能够为人体提供能量、维持生命活动的化学物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。

在自学营养学的过程中，我们应该从以下几个方面入手：

1、营养素的作用和分类：了解各种营养素的作用，如碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪是细胞膜的重要组成部分，蛋白质是生命活动的催化剂等，学会将营养素按照其来源、化学结构和功能进行分类。

2、膳食指南：学习国家卫生健康委员会发布的膳食指南，了解不同年龄段、性别、职业等因素下的膳食推荐摄入量，还要关注膳食平衡、食物多样化、适量摄入的原则。

3、营养素与疾病的关系：了解各种营养素与慢性非传染性疾病(如心血管疾病、糖尿病、癌症等)之间的关联，这有助于我们在日常饮食中做出更合理的选择。

4、特殊人群的营养需求：关注儿童、孕妇、老年人等特殊人群的营养需求，学会为他们制定合适的膳食计划。

5、食品安全与卫生：了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪等方面的注意事项，要学会识别食品中的有害物质，如农药残留、添加剂过量等。

6、营养素检测与评估：学会使用简单的方法(如尿液检测、血浆检测等)进行营养素检测，了解自己的身体状况以及饮食是否合理，还要学会运用营养评价工具(如膳食调查表、营养风险评估等)对个人或社区的营养状况进行评估。

通过以上几个方面的学习和实践，我们可以掌握基本的营养学知识和技能，营养学是一门广泛的学科，要想深入了解，还需要不断学习和实践，希望本文能为大家提供一些有用的参考和启示。