《医学营养学第四版》是一本由谢华，李勇主编，高等教育出版社出版的普通高等教育“十一五”国家级规划教材，这本书全面、系统地介绍了营养学的基本理论、基本知识和基本技能，包括营养学的基本原理、营养素和食物成分、人体营养状况评价、营养需要、膳食指南、公共营养、临床营养、运动营养、营养与疾病等内容。

在这本书中，作者详细介绍了营养素和食物成分对人体健康的影响，蛋白质是构成人体组织细胞的重要物质，参与调节生理功能；脂肪是人体能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质；碳水化合物是人体最重要的能量来源；维生素和矿物质对人体生长发育和生命活动具有重要意义。

本书还介绍了人体营养状况的评价方法，包括体重指数法、腰围法、皮褶厚度法等，这些方法可以帮助医生和营养师评估患者的营养状况，并制定合理的营养干预计划。

在膳食指南方面，本书提供了一些实用的建议，帮助读者制定健康的饮食习惯，建议每天摄入多种不同颜色的蔬菜和水果，以获得丰富的营养素；建议适量摄入动物性食品，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品；建议限制高糖、高盐和高脂肪食品的摄入。

《医学营养学第四版》是一本内容丰富、实用性强的专业教材，对于从事医学、护理、公共卫生等相关专业的人员来说具有很高的参考价值，如果您想要购买二手版本，可以在各大图书交易平台上寻找，祝您购物愉快！