脑溢血又叫中风,预防脑溢血的发生，平时要保持情绪的稳定，做到健康饮食,不要过渡劳累，不要暴饮暴食，要戒除烟酒，多吃蔬菜、水果、减少便秘，少吃高胆固醇食物(如牛奶、肉、蛋等)。同时要在医生指导下服用降压、降胆固醇药物。只要做到这些就会减少脑溢血的发生。
当发现脑溢血的患者。在医生未到之前，切忌乱搬动，应使病人安静卧床。搬去枕头，尽量使头部后仰，保持气道通畅，脸面侧向一方，清除口腔的呕吐物或阻塞物。应就近就地治疗。
预防脑溢血的饮食调理原则和注意事项：
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1. 脂肪和糖类要少吃，如动物内脏、蛋类、奶油等。
2. 多吃新鲜蔬菜、水果、对脑、心均有保护作用。
3. 减少食盐的摄入，每日控制在 3-5 克左右，这对降低血压，减少血管和心脏负担有好处。
4. 饮食中应有足量的蛋白质，瘦猪肉、牛肉、鱼以及豆制品，以供身体需要。
5. 食物要易消化，注意色、香、味，避免过饱，忌用酒类。
6. 饮食禁忌：少饮酒、少吃糖、戒烟、勿饮咖啡、浓茶、不宜过饱，减少食物中的脂肪，不宜长期吃过余精制的食物、限制食盐的摄入。