营养学专硕，全称为营养学专业硕士，是硕士研究生教育的一种类型，主要培养具有较高营养学理论素养、专业技能和实践能力的高级专门人才，该学位属于科学硕士学位，通常需要完成一定的课程学习、实践环节和论文答辩等要求，才能获得学位证书。

营养学专硕的主要任务是研究食物中各种营养成分对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食搭配和营养干预来预防和治疗疾病，这一领域的研究涉及到生物学、化学、生理学、病理学、临床医学等多个学科，具有很强的跨学科性，营养学专硕的研究生需要具备较强的学习能力和实践能力，以适应这一领域的研究需求。

营养学专硕的课程设置通常包括基础理论课程、专业课程和实践环节，基础理论课程主要包括生物化学、生理学、病理学、食品科学等，旨在帮助学生建立扎实的理论基础，专业课程则涵盖了营养学的各个分支领域，如公共营养、临床营养、运动营养等，使学生能够全面了解和掌握营养学的研究内容和方法，实践环节则包括实验室实习、课题研究、实习基地实践等，旨在培养学生的实践能力和解决实际问题的能力。

在营养学专硕的培养过程中，导师的作用至关重要，导师不仅需要为学生提供学术指导，帮助学生确定研究方向和课题，还需要关注学生的个人发展，帮助学生提高自身的综合素质，学校和实验室也需要为学生创造良好的学术氛围和实践条件，鼓励学生参与学术交流和合作，提高学生的创新能力和团队协作能力。