厨师证发证日期是否可以改，这是一个涉及到法律法规、职业道德和行业规范的问题，在回答这个问题之前，我们需要了解厨师证的相关法律法规、发证机构以及发证程序等方面的知识。

厨师证是一种职业资格证书，它是国家对从事烹饪行业的人员进行职业技能鉴定和认证的一种方式，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国职业教育法》的规定，从事特定职业的人员需要取得相应的职业资格证书，才能从事该职业的工作，厨师证就是从事烹饪行业的人员必须具备的一种职业资格证书。

厨师证的发证机构是国家人力资源和社会保障部（简称人社部）和各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅（局），这些机构负责组织、实施和监督厨师证的考试、鉴定和发证工作，发证机构会根据考生的考试成绩、职业技能和职业道德等方面的表现，决定是否颁发厨师证，并确定发证日期。

厨师证的发证程序包括报名、培训、考试、鉴定和发证等环节，在报名阶段，考生需要向发证机构提交个人信息、学历证明、工作经历等相关材料，在培训阶段，考生需要参加由发证机构指定的培训机构进行的培训课程，学习烹饪行业的专业知识和技能，在考试阶段，考生需要参加由发证机构组织的厨师证考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，在鉴定阶段，发证机构会对考生的考试成绩、职业技能和职业道德等方面进行综合评估，以确定是否颁发厨师证，在发证阶段，发证机构会将厨师证颁发给符合条件的考生，并确定发证日期。

厨师证发证日期是根据考生的考试成绩、职业技能和职业道德等方面的表现，由发证机构确定的，一旦发证日期确定，就不能随意更改，因为发证日期是厨师证的重要信息之一，它反映了考生取得厨师证的时间，也是证明考生具备相应职业资格的依据，如果发证日期被随意更改，可能会导致厨师证的真实性和权威性受到质疑，影响厨师证的使用和认可，为了维护厨师证的权威性和公信力，我们应该遵守法律法规和行业规范，不得擅自更改厨师证的发证日期。