牛奶不仅味道鲜美，而且营养丰富，是大家公认的营养滋补佳品，在日本就有"一袋牛奶振兴一个民族"的论断。不过，也一直有不少人认为牛奶容易上火，因此不适合夏季食用。其实，这是错误的。
湖北省中医院消化内科胡运莲主任医师介绍，牛奶味甘性微寒，所含的优质蛋白质脂肪钙维生素是其他食品无法比拟的，所以被誉为"完全营养食品"。
祖国传统医学也认为，牛奶可以补肺养胃生津润肠促进发育润泽肌肤增加皮肤弹性镇静安神抗疲劳，还具有消炎消肿缓解皮肤干燥的作用。不仅可以提高人体的免疫能力，还是糖尿病便秘久病体虚气血不足脾胃不和之人的主要滋补饮品。
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胡运莲说，从牛奶的性味成分和功效上来说，其食用是不存在季节上的差别的，也更不会产生所谓的热气和上火。在明代大医药家李时珍的《本草纲目》中就有牛乳可以治反胃热，补益劳损润大肠治气痢除黄疸的记载。而且夏天天气炎热，人体的代谢加快，消耗增大，水分散失也增多，作为营养饮料的牛奶不仅可以补充人体的营养成分，其接近80%的水分含量还可以起到一定的补充水分的作用。#p#1#e#
胡运莲特别提醒，夏天由于气温炎热，牛奶极容易变质，一定要煮开了再喝，而且最好现煮现喝。喝牛奶以早晚为最佳时间，饭后喝营养吸收更好。