运动营养学是一门研究人体在运动过程中所需营养物质的摄取、代谢和利用，以及这些营养物质对运动能力、恢复和健康影响的科学，它是体育科学、生物科学和营养科学交叉的一个重要领域。

运动营养学的研究对象主要包括以下几个方面：

1、运动员的营养需求：这是运动营养学的基础研究内容，包括运动员在不同运动强度、运动类型和训练阶段的能量需求、蛋白质需求、脂肪需求、矿物质和维生素需求等。

2、运动营养策略：这是运动营养学的应用研究内容，包括运动员的饮食计划设计、营养补充剂的选择和使用、运动前后的营养管理等。

3、运动与营养的相互作用：这是运动营养学的理论探讨内容，包括运动对营养物质吸收、代谢和利用的影响，营养物质对运动表现和恢复的影响，以及运动和营养对运动员健康的影响等。

4、运动员的营养评估：这是运动营养学的实用技术内容，包括运动员的营养状况评估、营养干预效果评估等。

5、运动营养的生物学机制：这是运动营养学的基础理论研究内容，包括运动对营养素代谢的影响，营养素对运动表现和恢复的影响，以及运动和营养对运动员健康的生物学机制等。

运动营养学的研究不仅有助于提高运动员的运动表现和恢复能力，预防运动相关的营养不良和健康问题，也有助于普通人群的健康饮食和运动指导，随着科学研究的深入和技术的发展，运动营养学将在运动员的训练和健康管理中发挥越来越重要的作用。