植物营养与土壤施肥学是研究植物对营养物质的吸收、利用和分配规律，以及如何通过合理施肥提高植物生产力和环境质量的科学，它是农学、园艺学、土壤学等多学科交叉的重要领域，对于保障粮食安全、提高农业经济效益和保护生态环境具有重要意义。

植物营养是指植物从土壤中吸收并用于生长发育的各种营养物质，这些营养物质主要包括氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、铜、锌、钼、氯等元素，氮、磷、钾被称为植物生长的三大要素，对植物生长发育具有关键作用。

植物对营养物质的吸收和利用是一个复杂的生理过程，受到多种内外部因素的影响，植物通过根系吸收土壤中的水分和营养物质，然后通过茎、叶等地上部分进行光合作用，将光能转化为化学能，用于合成生物大分子物质，支持植物生长发育。

土壤施肥是指根据植物的营养需求和土壤肥力状况，合理施用有机肥和化肥，以满足植物生长发育的需求，合理的施肥可以提高植物生产力，改善农产品品质，促进土壤肥力的恢复和提高，有利于农业可持续发展。

土壤施肥的原则包括：1) 以土壤测试结果为依据，制定施肥方案；2) 根据植物的生育期和需肥特点，调整施肥时间和施肥量；3) 合理搭配有机肥和化肥，提高肥料利用率；4) 注意施肥方法，减少肥料损失和环境污染。

随着科学技术的发展，植物营养与土壤施肥学的研究方法和手段不断完善，如土壤养分诊断技术、植物营养诊断技术、精准施肥技术等，为农业生产提供了有力支持，面对全球气候变化、资源紧张和生态环境恶化等问题，植物营养与土壤施肥学仍面临着许多挑战，需要进一步加强研究和创新，为人类提供更加可持续的农业发展途径。