营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它是生物学的一个分支，也是医学的一个重要组成部分。

营养学的研究内容包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源、食物中的营养素含量、营养素的生物利用率、营养素的代谢和排泄等，它还包括研究食物和营养对人体生长发育、生理功能、疾病预防和治疗的影响。

营养学的研究对象包括人类和其他生物，对人类的营养学研究主要关注人体对营养素的需求、食物的选择和烹饪方法、饮食习惯和生活方式对健康的影响等，对其他生物的营养学研究主要关注生物体的营养需求、食物的选择和获取方式、营养对生物生活活动和繁殖的影响等。

营养学的研究方法主要包括实验研究和观察研究，实验研究主要是在实验室中通过人工控制条件，研究营养素的生理功能和代谢过程，观察研究主要是通过观察和记录人们在自然环境中的饮食行为和健康状况，研究食物和营养的影响因素和效果。

营养学的研究成果广泛应用于公共卫生、临床医学、食品工业等领域，在公共卫生领域，营养学研究为制定健康饮食指南、预防和控制营养相关疾病提供了科学依据，在临床医学领域，营养学研究为诊断和治疗营养相关疾病提供了新的思路和方法，在食品工业领域，营养学研究为开发和改进食品配方、提高食品营养价值和安全性提供了技术支持。

营养学是一门研究食物和营养在生物体内的作用和影响的科学，它对于保护和提高人类的健康水平，促进社会经济的发展具有重要的意义。