护理营养学基础是研究人体对营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程的科学，它是护理学的一个重要分支，主要关注患者的营养状况，以及如何通过合理的饮食和营养干预来改善患者的健康状况。
我们需要了解人体的营养需求，人体需要各种营养物质来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养物质在体内有各自的功能，如提供能量、维持体温、保护器官、促进生长发育等。
我们需要了解人体的营养摄取和消化过程，食物中的营养物质需要通过口腔、食管、胃和小肠等消化系统的各个部位进行消化和吸收，消化过程中，食物被分解成小分子，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油等，这些小分子可以被人体吸收并利用。
我们需要了解人体的营养利用和排泄过程，人体通过呼吸、排尿和排便等方式排出废物和多余的水分，人体将吸收的营养物质转化为能量，用于维持生命活动。
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在护理实践中，护理营养学基础的应用主要包括以下几个方面：
1、评估患者的营养状况：通过观察患者的体重、皮肤、毛发、指甲、肌肉等，以及询问患者的饮食和生活习惯，可以初步评估患者的营养状况。
2、制定个性化的饮食计划：根据患者的营养需求和身体状况，制定合适的饮食计划，包括食物的种类、数量和烹饪方式等。
3、监测患者的营养状况：通过定期测量患者的体重、血压、血糖、血脂等，可以了解患者的营养状况是否有改善或恶化。
4、提供营养教育和指导：向患者和家属提供营养知识和技能，帮助他们理解和接受营养治疗，提高他们的营养素养。
护理营养学基础是护理人员进行营养护理的重要理论基础，它可以帮助护理人员更好地满足患者的营养需求，提高患者的生活质量。