每年，美国环境工作组研究人员要选取市场上最受欢迎的48种农产品，对美国农业部(USDA)、美国食品和药品管理局(FDA)检测过的2.8万个样品数据进行评估，最后选出污染较为严重的12种。

　　今年选出的“最肮脏果蔬”为以下12种：

　　1、苹果 苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。今年的检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。

　　2、草莓 从去年排行榜的第5位，上升到今年的第2位。

　　3、葡萄 一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。

　　4、芹菜 一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。

　　5、桃子 含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。

　　6、菠菜 菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。

7、甜椒 像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物。

　　8、进口油桃 每份进口油桃样品的农药残留物检测都呈现阳性。

　　9、土豆 与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。

10、圣女果 一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。

　　11、辣椒 67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。

　　农药杀虫剂对人体的危害

　　农药杀虫剂对人体的危害主要表现为三种形式：急性中毒、慢性危害和“三致”危害。

　　1、急性中毒

　　农药杀虫剂经口、吸呼道或接触而大量进入人体内，在短时间内表现出的急性病理反应为急性中毒。急性中毒往往导致神经麻痹乃至死亡，甚至造成大面积死亡，成为最明显的农药杀虫剂危害。

　　2、慢性危害

　　长期接触或食用含有农药杀虫剂残留的食品，可使农药杀虫剂在体内不断蓄积，对人体健康构成潜在威胁，即慢性中毒，可影响神经系统，破坏肝脏功能，造成生理障碍，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症。

　　3、致癌、致畸、致突变

　　国际癌症研究机构根据动物实验确证，18种广泛使用的农药杀虫剂具有明显的致癌性，还有16种显示潜在的致癌危险性。目前我国尽管颁布了5批农药杀虫剂安全使用标准，也规定10类农药杀虫剂禁止在农业上使用，但在利益驱使下形同虚设，甚至愈演愈烈。其中二溴氯丙烷可引发男性不育，对动物有致癌、致突变作用。三环锡、特普丹对动物有致畸作用。二溴乙烷可使人、畜致畸、致突变。杀虫脒对人有潜在的致癌威胁，对动物有致癌作用。

　　蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成隐患，特别是对儿童发育有严重不良影响。它可能成为致癌物，导致大脑和神经系统中毒、激素分泌失调，对皮肤、眼睛和肺部造成刺激等。发布“最肮脏果蔬”黑名单的目的，并不是让大家完全放弃食用这些果蔬，因为它们至少比不健康的食品或者加工食品更好。如果有可能的话，应尽量吃这些果蔬的有机产品，还可多选择“最干净果蔬”。每天吃5份榜单中的“干净果蔬”，人体吸收农药量可减少92%。对于农残较多的果蔬，可选择正确食用方法，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗净并去皮等，就能降低危害。