本文目录导读：
选择题
1、下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？
A. 水
B. 蛋白质
（图片来源网络，侵删）
C. 脂肪
D. 维生素
答案：D
2、下列哪种营养素在人体内主要起到能量供应的作用？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：C
3、下列哪种营养素在人体内主要起到维持生命活动的作用？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
答案：A
4、下列哪种营养素在人体内主要起到调节生理功能的作用？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素和矿物质
答案：D
5、下列哪种营养素在人体内主要起到保护和修复组织的作用？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素和矿物质
答案：A
判断题
6、人体需要的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。（√）
7、人体需要的营养素可以通过食物直接获取，也可以通过人体自身合成。（×）
8、人体需要的营养素包括水，但水不是营养素。（×）
9、人体需要的营养素包括膳食纤维，但膳食纤维不是营养素。（×）
10、人体需要的营养素包括抗氧化物质，但抗氧化物质不是营养素。（×）
简答题
11、请简述蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的主要功能。
12、请简述膳食纤维的主要作用。
13、请简述抗氧化物质的主要作用。
14、请简述人体如何通过食物获取所需的营养素。
15、请简述人体如何通过自身合成所需的营养素。