营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及如何影响健康的科学，它的主要研究内容包括以下几个方面：
1、营养素的研究：营养素是维持生命活动、促进生长发育和健康所必需的物质，营养学主要研究各种营养素的化学性质、生理功能、代谢过程、需求量、食物来源等。
2、营养需求的研究：营养需求是指生物体为了维持正常生理功能和健康所需要的营养素的数量，营养学主要研究不同年龄、性别、生理状态、健康状况、活动水平等因素对营养需求的影响。
3、营养不良和营养过剩的研究：营养不良和营养过剩都会对健康产生不良影响，营养学主要研究营养不良和营养过剩的病因、病理生理机制、临床表现、诊断和治疗方法。
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4、营养与疾病的关系研究：营养状况与许多疾病的发生和发展有密切关系，营养学主要研究营养因素如何影响疾病的发生、发展和预后，以及如何通过改善营养状况来预防和治疗疾病。
5、营养评价和营养干预的研究：营养评价是对个体或群体的营养状况进行全面、系统的评估，营养干预是通过改变饮食或营养补充剂的摄入，以改善营养状况，预防或治疗疾病。
6、食品科学的研究：食品科学是研究食品的生产、加工、储存、运输、销售等过程中的科学技术问题，营养学与食品科学的交叉研究，可以帮助我们更好地理解食物的营养价值，以及如何通过科学合理的食品生产和加工，提供更健康、更营养的食物。
7、营养教育的研究：营养教育是通过教育活动，提高人们的营养知识，改变不健康的饮食习惯，提高营养健康水平，营养学主要研究如何设计和实施有效的营养教育策略，以及如何评价营养教育的效果。