公共营养与卫生学是研究人类营养需要、食物供给、饮食行为和健康之间关系的科学，它涉及到人体对各种营养素的需求，以及如何通过合理的饮食来满足这些需求，从而维持和提高健康水平。
我们需要了解什么是营养素，营养素是人体为了维持生命活动和健康所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在体内有各自的功能，如提供能量、维持体温、保护身体、促进生长等。
我们需要了解人体对营养素的需求，每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同，儿童和青少年需要更多的蛋白质和矿物质来支持他们的生长发育；运动员需要更多的蛋白质和碳水化合物来提供能量；老年人可能需要更多的钙和维生素D来保护骨骼健康。
我们需要了解如何通过饮食来满足这些营养需求，一个健康的饮食应该包括各种类型的食物，以确保摄入足够的营养素，这包括大量的蔬菜和水果，以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；适量的蛋白质，如肉类、鱼类、豆类和奶制品；适量的脂肪，尤其是不饱和脂肪，如橄榄油和坚果；以及足够的水。
（图片来源网络，侵删）
我们需要了解饮食行为对健康的影响，不良的饮食行为，如过度饮食、偏食、吃过多的垃圾食品等，都可能导致营养不良或肥胖，从而增加患病的风险，我们应该培养健康的饮食习惯，如定时定量吃饭、多样化饮食、少吃咸和甜的食物等。
公共营养与卫生学是一门重要的学科，它教导我们如何通过合理的饮食来维持和提高健康水平，我们应该重视营养教育，提高公众的营养知识，促进全民健康。