食品营养与健康学是一门研究食物中营养素的摄入、吸收、代谢和利用，以及其对人体健康影响的科学，这门学科的主要目标是通过科学的食品选择和饮食习惯，来预防和治疗各种营养相关疾病，提高人们的生活质量。

食品营养与健康学的研究内容包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源、生物利用率、缺乏症和过量症等，还研究食物中的生物活性物质，如抗氧化剂、抗炎因子、抗肿瘤因子等，以及它们对人体健康的影响。

食品营养与健康学的研究领域广泛，包括临床营养学、公共营养学、运动营养学、儿童营养学、老年营养学、妇幼营养学、特殊环境营养学等，这些领域都与人们的日常生活密切相关，食品营养与健康学的研究成果对于提高人们的生活质量具有重要的意义。

食品营养与健康学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究主要是在实验室中，通过动物模型或细胞模型，研究营养素的作用机制和影响，流行病学研究主要是通过大规模的人群调查，研究营养素的摄入量与健康状况的关系。

食品营养与健康学的学习，可以帮助我们理解食物对人体健康的影响，掌握科学的食品选择和饮食习惯，预防和治疗营养相关疾病，也可以为从事食品工业、公共卫生、医疗保健等相关领域的工作提供理论支持。

食品营养与健康学是一门既实用又有趣的学科，它不仅可以帮助我们提高生活质量，还可以为我们的职业发展提供广阔的空间，对于那些对食品和健康感兴趣的同学来说，选择食品营养与健康学作为考研的专业，无疑是一个明智的选择。