营养配菜学是一门研究食物营养成分、食品加工技术以及如何根据人体营养需求进行合理搭配的学科，这门学科涉及到的内容非常广泛，包括食品科学、营养学、生物化学、生理学等多个领域，选择这个专业，需要具备一定的理科基础和对食物的热爱。

食品科学是营养配菜学的基础，食品科学主要研究食物的化学成分、物理性质、微生物学特性以及食品加工、储存过程中的变化，学习食品科学，可以帮助我们了解食物的基本特性，为后续的营养分析和营养搭配打下基础。

营养学是营养配菜学的核心，营养学主要研究食物中的营养素如何影响人体健康，以及如何通过饮食调整来改善健康状况，学习营养学，可以帮助我们理解各种营养素的作用，以及如何根据人体的营养需求进行合理的营养搭配。

生物化学和生理学也是营养配菜学的重要组成部分，生物化学主要研究生物体内化学反应的过程和机制，而生理学则主要研究生物体的生理功能，这两门学科的学习，可以帮助我们理解食物中的营养素如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些过程对人体健康的影响。

在选择营养配菜学专业时，我们还需要考虑到自己的兴趣和职业规划，如果你对食物有深厚的热爱，喜欢研究食物的营养成分和加工技术，那么营养配菜学可能是一个不错的选择，营养配菜学专业的毕业生在食品工业、餐饮业、医疗保健行业等领域都有广阔的就业前景。

营养配菜学是一门综合性很强的学科，需要我们具备一定的理科基础和对食物的热爱，只要我们用心去学习，就一定能够在这个领域找到自己的位置，实现自己的价值。