本文目录导读：
考试目的
通过幼儿园营养学考试，旨在全面了解幼儿生长发育过程中的营养需求，提高幼儿园教师和家长对幼儿营养知识的认识和应用能力，为幼儿提供科学、合理的膳食安排，促进幼儿健康成长。
1、幼儿生长发育规律及营养需求
(1) 儿童生长发育的基本规律；
(2) 不同年龄段儿童的生长发育特点；
(3) 儿童各器官系统发育的需要营养素；
(4) 儿童营养需求的变化规律。
2、膳食结构与膳食平衡
(1) 膳食结构的概念及组成；
(2) 膳食平衡的重要性；
(3) 膳食结构的合理安排；
(4) 膳食中各种营养素的作用及缺乏症。
3、食品安全与卫生
(1) 食品安全的基本要求；
(2) 食品中的有害物质及其危害；
(3) 食品中的营养成分；
(4) 食品的储存与加工。
4、幼儿食谱设计与制作
(1) 幼儿食谱设计的原则；
(2) 幼儿食谱设计的方法；
(3) 幼儿食谱制作的步骤；
(4) 幼儿食谱调整的原则。
5、幼儿营养教育与培养
(1) 幼儿营养教育的目的和意义；
(2) 幼儿营养教育的内容和方法；
(3) 幼儿营养状况监测与评估；
(4) 家庭与幼儿园合作共育的重要性。
考试形式与方法
1、采用笔试的形式进行考核，分为单项选择题、多项选择题、判断题和简答题等题型。
2、考试时间为60分钟，满分为100分，基础知识占60分，实际操作占40分。
考试评分标准
1、基础知识部分：根据考生对幼儿生长发育规律及营养需求、膳食结构与膳食平衡、食品安全与卫生、幼儿食谱设计与制作、幼儿营养教育与培养等方面的掌握程度进行评分，每道题目最高分为2分，最低分为0分，总分为120分。
2、实际操作部分：根据考生在实际操作中的表现进行评分，每道题目最高分为5分，最低分为0分，总分为40分。
考试结果运用与反馈
1、通过考试的考生将获得相应的资格证书，证明其具备一定的幼儿园营养学知识和技能。
2、对于考试成绩不合格的考生，可以参加后续的培训课程，提高自己的理论水平和实践能力，对于工作中出现的问题，可以向专家请教，及时进行整改。