食品卫生与营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防疾病的学科，它涉及到食物的营养成分、食物中的有害物质、食物的加工和储存方式、饮食习惯等多个方面。
我们需要了解食物的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素对人体的生长发育、维持生命活动、提高免疫力等都有重要作用，蛋白质是身体的主要建筑物质，对于儿童的生长发育尤为重要；脂肪是能量的主要来源，可以帮助人体吸收脂溶性维生素；碳水化合物是人体的主要能量来源，可以提供大脑所需的能量；维生素和矿物质则对于人体的各种生理功能有重要作用。
食物中也可能含有一些有害物质，如农药残留、重金属、食品添加剂等，这些物质如果摄入过多，可能会对人体健康产生不良影响，甚至引发疾病，我们在选择食物时，应尽量选择新鲜、无污染的食物，避免食用含有有害物质的食品。
食物的加工和储存方式也会影响食物的营养价值和安全性，过度加热会破坏食物中的营养成分，而不当的储存方式可能会导致食物变质、滋生细菌，我们在烹饪和储存食物时，应尽量采用健康的烹饪方式和储存方法，以保护食物的营养价值和安全性。
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饮食习惯也是影响人体健康的重要因素，良好的饮食习惯可以帮助我们获取足够的营养，预防疾病，而不良的饮食习惯则可能导致营养过剩或不足，增加患病的风险，我们应该养成定时定量、多样化的饮食习惯，避免偏食和暴饮暴食。
食品卫生与营养学是一门非常重要的学科，通过学习这门学科，我们可以了解到食物对人体健康的影响，学会如何选择和烹饪食物，以及如何养成良好的饮食习惯，从而保护我们的健康，预防疾病。