大专医学营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，它涉及到营养学、生理学、生物化学、微生物学、病理学等多个领域的知识，在大专医学营养学的课程中，解剖学是一个重要的组成部分，因为它有助于学生更好地理解人体的结构和功能，从而为学习其他相关课程打下坚实的基础。

解剖学是研究人体结构的科学，它包括人体各个器官、系统和组织的形态、位置、结构及其相互关系，在大专医学营养学中，解剖学的学习主要包括以下几个方面：

1、人体的基本结构：学生需要了解人体的基本结构，包括骨骼、肌肉、关节等，这些结构对于维持人体的姿势和运动具有重要作用。

2、内脏器官的解剖：学生需要学习各种内脏器官的位置、形态和功能，如心脏、肺、肝、肾等，这些器官在人体内发挥着重要的生理功能，如呼吸、消化、排泄等。

3、神经系统和内分泌系统的解剖：学生需要了解神经系统和内分泌系统的结构，如大脑、脊髓、神经节等，这些系统对人体的生理功能具有重要调节作用，如感觉、运动、代谢等。

4、消化系统的解剖：学生需要学习消化系统的结构，如口腔、食管、胃、肠道等，消化系统是人体摄取营养物质的主要途径，对维持人体生命活动具有重要意义。

5、循环系统的解剖：学生需要学习循环系统的结构，如心脏、血管、血液等，循环系统负责将氧气和营养物质输送到全身各个组织和细胞，同时将废物和二氧化碳排出体外。

通过对解剖学的学习，大专医学营养学的学生可以更好地理解人体各个器官和系统的结构和功能，为学习其他相关课程，如生理学、生物化学、微生物学等，打下坚实的基础，解剖学知识还有助于学生在实际工作中，如营养咨询、食品研发等方面，更好地解决实际问题。