营养基础学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、吸收、利用和排泄规律的科学，它是一门涉及生物学、化学、生理学、病理学等多个学科的交叉学科，对于人类健康和生活质量具有重要意义。

韩丽军教授是我国著名的营养学家，长期从事营养基础学的教学和科研工作，为我国营养科学的发展和人才培养做出了重要贡献，她的主要研究领域包括：营养素的生理功能、营养与慢性疾病的关系、营养评估与干预等。

在营养素的生理功能方面，韩丽军教授主要研究了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素在人体中的代谢过程及其对人体健康的影响，她的研究发现，营养素的摄入不足或过量都会对人体健康产生不良影响，合理搭配膳食，确保摄入足够的营养素对于维持人体健康至关重要。

在营养与慢性疾病的关系方面，韩丽军教授关注了营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生、发展与营养的关系，她的研究表明，营养过剩或营养不良都可能增加慢性疾病的风险，预防和治疗慢性疾病需要从改善营养状况入手。

在营养评估与干预方面，韩丽军教授致力于开发科学、简便、实用的营养评估方法和干预措施，以指导人们合理膳食、预防疾病，她的研究团队开发了一系列针对不同人群的营养评估工具，如儿童、青少年、孕妇、老年人等，并针对不同人群的特点提出了相应的营养干预策略。

韩丽军教授在营养基础学领域的研究成果丰富了我国营养科学的理论体系，为提高人民群众的健康水平和生活质量提供了有力支持，她的学术成就和敬业精神值得我们学习和传承。