糖是人体必需的主要能量来源之一，对于人体的生长发育、运动能力、大脑功能等都有着重要的影响，糖的营养学意义和作用主要体现在以下几个方面：

1、提供能量：糖是人体的主要能量来源，每克糖可以提供4千卡的能量，人体在正常情况下，大约60%-70%的能量来源于糖的分解，当人体进行剧烈运动或者长时间不进食时，糖的分解速度会加快，以满足身体对能量的需求。

2、保护肝脏：糖可以保护肝脏，防止脂肪在肝脏中堆积，形成脂肪肝，糖还可以帮助肝脏解毒，清除体内的有害物质。

3、促进蛋白质的合成：糖可以促进蛋白质的合成，对于肌肉的生长和修复有着重要的作用，糖还可以帮助维持血液中的氮平衡，防止蛋白质的过度分解。

4、保护神经系统：糖是大脑的主要能量来源，对于大脑的正常运作有着重要的作用，糖还可以帮助维持血糖水平的稳定，防止低血糖的发生，保护神经系统。

5、促进矿物质的吸收：糖可以促进矿物质的吸收，特别是钙、磷、镁等矿物质，这些矿物质对于骨骼的健康和牙齿的健康有着重要的作用。

虽然糖对人体有着重要的作用，但是过量的糖摄入也会对人体健康产生不良影响，过多的糖摄入会增加肥胖、糖尿病、心脏病等慢性疾病的风险，我们在饮食中应该适量摄入糖，保持健康的饮食习惯。

糖在人体中起着非常重要的作用，它是人体的主要能量来源，对于人体的生长发育、运动能力、大脑功能等都有着重要的影响，我们也应该注意到，过量的糖摄入会对健康产生不良影响，因此在饮食中应该适量摄入糖，保持健康的饮食习惯。