烹饪营养师是一种专业的职业，主要负责研究和设计健康、营养的餐饮方案，以满足不同人群的营养需求，他们需要具备丰富的营养学知识，熟悉各种食材的营养成分和烹饪技巧，以便为人们提供科学、合理的饮食建议，以下是烹饪营养师主要学习的内容：

1、基础营养学知识：烹饪营养师需要掌握人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，以及它们在人体内的作用和需求量，还需要了解不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群的营养需求特点。

2、食品科学：烹饪营养师需要熟悉各种食材的营养成分、功能特性和烹饪方法，以便在设计餐饮方案时能够充分发挥食材的营养价值，这包括了解食材的产地、生长环境、加工过程等，以确保食材的安全和新鲜。

3、烹饪技巧：烹饪营养师需要掌握各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、烤等，以及如何搭配食材和调料，以保留食材的营养成分，提高口感和食欲，还需要了解食物的搭配原则，避免食物之间的相互干扰或抵消。

4、食品安全与卫生：烹饪营养师需要了解食品安全和卫生的基本知识，如食品污染的来源、预防措施、食品保存方法等，以确保为人们提供安全、卫生的饮食。

5、营养评估与咨询：烹饪营养师需要具备一定的营养评估能力，如通过询问、观察、测量等方法，了解个体的饮食习惯、营养状况和健康问题，为他们提供个性化的营养建议，还需要具备良好的沟通能力，与客户建立信任关系，帮助他们改变不良的饮食习惯，提高生活质量。

6、餐饮管理：烹饪营养师需要了解餐饮管理的基本原理和方法，如菜单设计、成本控制、质量控制等，以便在实际工作中能够更好地为人们提供营养、美味的餐饮服务。

烹饪营养师需要具备丰富的营养学、食品科学、烹饪技巧、食品安全与卫生、营养评估与咨询、餐饮管理等方面的知识，以便为人们提供科学、合理、美味的饮食建议，促进人们的健康生活。