国外营养学的书有很多经典的著作，其中一些值得推荐的包括：

1、《食物营养原理》（Principles of Nutrition）：这本书由美国著名营养学家Harold M. Silverman撰写，是一本全面介绍食物营养学的教材，书中详细介绍了人体对各种营养素的需求、食物中的营养素含量以及如何通过饮食来满足这些需求。

2、《营养学原理与实践》（Nutrition Principles and Practice）：这本书由美国营养学会（American Society for Nutrition）编写，是一本权威的营养学教材，书中涵盖了营养学的基本原理、营养素的作用和代谢、饮食习惯和健康等方面的内容。

3、《营养与健康》（Nutrition and Health）：这本书由美国营养学会（American Society for Nutrition）编写，是一本介绍营养与健康的综合性书籍，书中介绍了营养与健康的关系、不同营养素的作用、饮食建议和健康饮食的实践等内容。

4、《营养学导论》（Introduction to Nutrition）：这本书由美国著名营养学家Alice H. Lichtenstein撰写，是一本介绍营养学的入门教材，书中详细介绍了营养学的基本原理、营养素的作用和摄入、饮食与健康的关系等内容。

5、《营养学研究方法》（Research Methods in Nutrition）：这本书由美国著名营养学家Evelyn E. Roehr撰写，是一本介绍营养学研究方法的书籍，书中详细介绍了营养学研究的基本步骤、实验设计和数据分析等内容。

这些国外营养学的书籍都是经典的教材，对于学习和了解营养学的原理和应用非常有帮助，无论是从事营养学研究的专业人士，还是对营养学感兴趣的普通读者，都可以从中获得丰富的知识和启发。