本文目录导读：

1. 选择题
2. 判断题
3. 简答题
4. 论述题

高级营养学题库及答案

选择题

1、哪种营养素对人体的生长发育和细胞修复有重要作用？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

答案：D

2、以下哪种食物是优质的蛋白质来源？

A. 面包 B. 鸡蛋 C. 白糖 D. 薯条

答案：B

3、人体需要的主要能量来源是？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

答案：C

判断题

1、人体只需要摄入足够的蛋白质就可以，不需要摄入其他营养素。（错）

2、膳食纤维主要存在于水果和蔬菜中，对人体健康有益。（对）

3、糖分摄入过多会导致肥胖和糖尿病。（对）

简答题

1、请简述蛋白质的三大功能。

答：蛋白质的三大功能包括：构成和修复身体组织、参与生理调节、提供能量。

2、请简述膳食纤维的作用。

答：膳食纤维的作用包括：促进肠道蠕动、帮助消化、降低血糖和胆固醇、预防便秘。

论述题

1、请论述碳水化合物在人体中的重要性。

答：碳水化合物是人体的主要能量来源，对于维持人体正常的生理活动和运动能力至关重要，碳水化合物在体内可以转化为葡萄糖，为人体提供能量，碳水化合物还可以储存为肝糖原和肌糖原，以备不时之需。

2、请论述脂肪在人体中的重要性。

答：脂肪是人体的重要能量来源，每克脂肪可以提供9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质的两倍多，脂肪还有助于维持体温、保护内脏、促进脂溶性维生素的吸收等，脂肪还是构成细胞膜的重要成分，对维持细胞的正常结构和功能有重要作用。

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