营养学是研究食物与人体健康之间关系的一门学科，它涉及到生物学、化学、生理学等多个领域，在本科阶段，营养学专业的课程设置通常包括以下几个方面：
1、基础科学课程：这些课程主要是为了帮助学生建立扎实的科学基础知识，包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计、无机化学、有机化学、生物化学等，这些课程对于理解营养学的基本原理和方法具有重要意义。
2、营养学专业课程：这些课程主要涵盖了营养学的核心内容，包括营养素与代谢、人体生长发育与营养、疾病预防与营养干预、食品加工与保藏等，通过这些课程的学习，学生可以掌握营养学的基本理论、知识和技能。
3、实践性教学环节：为了培养学生的实际操作能力，营养学专业通常会设置一些实践性教学环节，如实验课、实习、毕业设计(论文)等，这些环节可以帮助学生将所学的理论知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力。
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4、通识教育课程：为了培养具有全面素质的人才，营养学专业还会设置一些通识教育课程，如外语、计算机科学、人文社会科学等，这些课程可以帮助学生拓宽知识面，提高自己的综合素质。
5、选修课程：根据学生的兴趣和发展方向，营养学专业还提供了一些选修课程，如运动营养学、儿童营养与生长发育、老年人营养与健康等，这些课程可以帮助学生深入了解某一特定领域的营养学知识，为今后的职业发展奠定基础。
6、学术交流与实践活动：为了提高学生的学术素养和实践能力，营养学专业还会组织各种学术交流与实践活动，如学术报告、研讨会、国内外实习等，这些活动可以帮助学生了解最新的研究成果，拓宽学术视野，提高自己的综合素质。
在本科阶段学习营养学，需要学习大量的基础科学课程和营养学专业课程，同时还要注重实践性教学和通识教育，以培养具有扎实的理论基础和广泛知识面的营养学专业人才。