营养学书籍排名第一名的当属《食物营养学》（Food Nutrition）。
《食物营养学》是一本全面、系统地介绍食物营养成分和人体对其吸收利用规律的权威教材，由美国著名营养学家、哈佛大学公共卫生学院教授Francis S. Day博士主编，本书自1985年首次出版以来，已经修订至第12版，成为全球范围内最受欢迎、最具影响力的营养学教材之一。
《食物营养学》内容丰富，涵盖了食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等六大营养素的分类、结构、功能及其在人体内的代谢过程，书中还详细介绍了各类食物的营养价值、食物间的相互作用以及饮食与健康的关系，本书还关注到了特殊人群（如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等）的营养需求，为读者提供了针对性的饮食建议。
《食物营养学》的编写风格通俗易懂，既有严谨的科学论述，又有大量的实例分析，使得读者能够轻松掌握营养学的基本原理和实际应用，本书还配有丰富的插图、表格和数据，帮助读者更直观地理解食物营养成分和人体对其的吸收利用情况。
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作为一本经典的营养学教材，《食物营养学》不仅受到了专业营养师、食品科学家、医学研究人员的推崇，也为广大公众提供了宝贵的营养知识，通过阅读本书，读者可以了解到如何科学合理地搭配食物，以满足身体对各种营养素的需求，预防和改善各种疾病，提高生活质量。
《食物营养学》是一本值得每个关心自己和家人健康的读者阅读的营养学书籍，它以严谨的科学态度和生动的实例，为我们揭示了食物与健康之间密切的联系，帮助我们更好地认识和利用食物，实现健康的生活方式。