水是生命之源，对于人体健康具有重要的营养学价值，水的营养学价值主要体现在以下几个方面：

1、维持生命体征：水是人体最基本的成分之一，占人体体重的60%-70%，人体的生命活动离不开水分的参与，如细胞代谢、血液循环、排泄废物等，水能够调节体温，保持皮肤湿润，维持正常的生理功能。

2、促进消化吸收：水能够帮助食物在消化道中顺利地移动，使食物中的营养物质更好地被人体吸收，水还能够润滑肠道，减少便秘的发生。

3、排毒养颜：水能够帮助人体排出废物和毒素，如尿素、尿酸、胆固醇等，通过尿液、汗液、呼吸等途径，水能够帮助人体维持内环境的稳定，水还能够滋润皮肤，使皮肤保持弹性和光泽，延缓衰老。

4、保持关节润滑：水能够润滑关节，减少关节磨损，预防关节炎等疾病的发生，关节液主要由水组成，水能够帮助关节液在关节腔中流动，减轻关节压力，提高关节的活动能力。

5、促进新陈代谢：水是参与人体新陈代谢的重要物质，如脂肪、碳水化合物、蛋白质等的代谢都需要水的参与，水能够加速新陈代谢，帮助人体消耗能量，减轻肥胖。

6、增强免疫力：水能够帮助人体合成免疫球蛋白，提高免疫力，充足的水分摄入有助于抵抗病毒、细菌等病原体的侵害，预防感冒、肺炎等疾病。

7、保护心血管系统：水能够帮助稀释血液，降低血液黏稠度，预防血栓的形成，充足的水分摄入有助于降低血压，预防高血压、心脏病等心血管疾病。

8、缓解疲劳：水能够帮助人体消除疲劳，提高工作效率，当人体缺水时，会出现口渴、乏力、注意力不集中等症状，补充水分后，这些症状会得到缓解。

水对人体健康具有重要的营养学价值，为了保持身体健康，我们应该养成良好的饮水习惯，每天保证足够的水分摄入，一般建议成年人每天饮水量在2000-2500毫升左右，具体的饮水量还需根据个人的年龄、体重、活动量等因素进行调整。