如果你想成为一名营养配餐师，你需要学习一系列的知识和技能，以下是一些主要的领域：

1、营养学基础：这是你开始学习的第一步，你需要了解人体需要的各种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，你还需要学习这些营养素在人体内的作用，以及它们如何影响健康。

2、食品科学：你需要了解各种食物的营养成分，以及如何通过烹饪和处理食物来最大限度地保留或改变它们的营养价值，你还需要学习食品安全和卫生的基本知识。

3、饮食疾病管理：你需要了解各种常见的饮食相关疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症等，以及如何通过合理的饮食来预防和管理这些疾病。

4、营养评估：你需要学习如何评估一个人的营养状况，包括他们的饮食习惯、体重、身高、活动水平等，你还需要学习如何使用各种工具和技术来进行营养评估。

5、营养咨询：你需要学习如何提供营养咨询服务，包括制定个性化的饮食计划，提供营养教育，以及帮助客户改变不健康的饮食习惯。

6、食品采购和预算：你需要学习如何根据营养需求和经济预算来购买和准备食物。

7、餐饮服务管理：如果你打算在餐厅或酒店工作，你还需要学习餐饮服务管理的基础知识，包括菜单设计、食品成本控制、服务质量管理等。

8、法律和伦理：你需要了解与营养配餐相关的法律和伦理问题，包括食品标签法、食品广告法、患者权益保护法等。

只是营养配餐师需要学习的一部分内容，这个领域的知识和技能是非常丰富和复杂的，只要你有兴趣和热情，你就有可能成为一名优秀的营养配餐师。