热点聚焦：街头玉米久煮不烂?

　　近日，在微博上热议的“街头玉米添加了玉米香精，你还敢吃吗”。一网友以自己要卖煮玉米为借口，向街边小卖店老板“讨教”玉米“久煮不坏”的原因，老板说：“我们在小店外摆个炉子卖煮玉米的，都知道要往锅里放玉米香精。这样可以让玉米保持香味，不管在锅内煮多长时间，玉米都不会馊掉，能卖更长的时间。”

　　一个化工商店老板称，“用玉米香精，不管煮多久，玉米都会保持明黄色，口感非常甜，合肥街头卖甜玉米的都从我这进货”。这种香精属添加剂，用量有强制性标准，长期食用，会损害肝脏。

　　1、香甜玉米香精多

　　“甜玉米香精”主要含有食用香料和食用香精辅料，是一种在常温下能发出芳香味的食品添加剂，一旦使用过量，会对人体的消化系统等带来伤害。专家指出，长期大量食用添加剂，可能影响健康。如糖精钠可能对肝脏造成损害，影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠吸收能力，导致厌食。糖尿病患者吃了过多甜味剂，血糖极易升高。

　　“甜玉米香精”能让玉米更加香甜，改变了玉米本身的自然香甜。煮熟后能久泡不烂，说明其中所含的成分有一定的防腐作用。少量添加甜玉米香精是无害的，但是如果不严格控制添加剂量，长期摄入不但会影响食欲和味觉，还可能损害肠胃和肝脏等器官，造成慢性中毒。

　　2、麻辣烫潜藏福尔马林

　　通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。

　　麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美， 但也暗藏伤害。

　　街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

　　3、煤炭烘烤红薯产生毒素

　　街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。

　　由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障。

　　4、羊肉串危害大于苏丹红?

　　到了夏天，很多人喜欢三五好友聚一聚，去大排档吃烤串，喝啤酒，但是很多小摊的烤肉都用明火直接接触烤肉，这种方法是最危险的，因为明火和烤肉直接接触，很容易将烧烤的食物烧黑烤焦。烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。

　　其实烤羊肉串对身体的伤害要远大于放入苏丹红的番茄酱。被苏丹红污染的食品致癌，但在人们的食物中存在着很多天然的致癌物，像羊肉串和烤鸭皮里的苯并比。他被苏丹红等致癌物污染的食品固然不好，但人体吸收只要达不到一定量，就不会引发癌症。