营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它的科学性主要体现在以下几个方面：

营养学的理论基础坚实，它的基础理论包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，这些都是经过大量实验和研究得出的结论，我们已经知道蛋白质是生命活动的主要承担者，碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪是必需的脂溶性维生素的载体等。

营养学的研究方法严谨，营养学的研究方法主要包括实验研究、流行病学研究和临床研究，实验研究主要是在实验室中通过动物或细胞模型来研究营养素的作用机制和需求量；流行病学研究主要是通过大规模的人群调查来研究营养素的摄入量和健康状况的关系；临床研究主要是通过临床试验来研究营养素的补充对疾病的预防和治疗的效果，这些研究方法都是科学严谨的，能够有效地揭示营养素的生物学效应和健康效应。

营养学的应用实践广泛，营养学的知识已经被广泛应用于公共卫生、临床医学、食品工业等领域，公共卫生部门会根据营养学的理论和研究成果来制定食品营养标签和膳食指南，以指导人们合理饮食；临床医生会根据营养学的理论和研究成果来制定病人的营养治疗方案，以辅助药物治疗；食品工业会根据营养学的理论和研究成果来开发新的食品产品，以满足人们的营养需求。

营养学的发展趋势是科学的，随着科学技术的发展，营养学的研究方法和手段也在不断更新和完善，现在已经可以通过基因测序技术来研究个体的营养素需求量和敏感性，通过代谢组学技术来研究营养素的代谢效应，通过生物信息学技术来研究营养素的作用机制等，这些新的研究方法和手段将使营养学的研究更加深入和精细，更好地服务于人类的健康。