“核桃粉、莲子羹、藕粉——就应该是在这里了！”在北京的某超市中，几个年轻人驻足在固体饮料的货架前为家里的老人精心挑选着，无糖的、补钙的、加维生素的、含大豆蛋白的……随着食品加工技术的发展，越来越多的食物可以被加工成冲制饮品，方便人们饮用。而且，越来越多的固体饮料被赋予很多如补铁、补钙的营养功能，满足人们对营养的更高需求。其实，不仅是超市中固体饮料极大丰富，在近几年兴起的网络物流中，各种“粉粉”也是备受追捧。“反正都是喝，干嘛不喝有营养的、能养颜的呢？”正在选购无糖豆浆固体饮料的陈小姐这样回答记者。

　　几乎所有的食品 都会存在添加剂

　　记者调查发现，市场上的固体饮料大概分为咖啡、奶茶、巧克力奶类，果汁速溶品类，杏仁、核桃、藕、莲子等食物磨粉类，燕麦以及相关产品类，豆浆类，茶类、花粉类等。每种产品(除茶)的成分表中，都含有不同比例和种类的食品添加剂。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国说：“几乎所有的食品都会存在添加剂，对待食品添加剂不需要谈即色变。但是一定要购买正规厂家生产的，否则很难判断安全问题。”

　　目前，市场上常见固体饮料的添加剂主要有增稠剂、稳定剂、植脂末、乳化剂、抗结剂、酸味调节剂、阿斯巴甜等十几种。而其中，一些添加剂的成分是相同的，只是名称不同，何计国说，“增稠剂与稳定剂实际上是一种东西，只不过不同厂家的叫法不同或者是出于不同添加目的，再如植脂末中的氢化植物油，也有厂家叫精制植物油。”

　　营养强化剂不是越多越好

　　在一些固体饮料产品的成分表中，会标明添加维生素C、B族维生素、大豆蛋白、生物碳酸钙等营养强化剂，甚至在某品牌的VC速溶品的成分表中包括了维生素C、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、碳酸三钙等五种营养素。何计国说，“营养强化剂不同于食品添加剂，但并不是越多越好，每种营养素的吸收都是有一定限量的，消费者应谨慎购买。”

　　需要提醒的是，如果购买含维生素C的固体饮料，在冲制时不要使用开水，否则会破坏维生素C。