下馆子点菜注意三大问题吃出健康

　　大家聚在一起总习惯外出下馆子。但是，外出就餐往往存在着很多的健康隐患，这可怎么办呢？

　　外出就餐的3大问题

　　油多盐多。中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克（钠2200毫克），而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克，一顿吃的量比推荐量一天还多。

　　畜禽肉类太多。我国居民膳食指南推荐，成人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克之间，而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类，再加上水产50克以及蛋类，动物性食品摄入总量较高。

　　主食相对较少且过精。人们下馆子更加偏爱精细制作的点心和面食，使碳水化合物供能比偏低。专家提醒，如果长期这样吃，势必导致慢性病高发。

　　那么，要怎样点菜才能避免以上危害呢？

　　外出就餐的点菜方法

　　种类越多越好，切忌单菜。据目前所知，人类每天需要的营养素达40种以上，这就要求我们摄取的食物必须多样。食物多样的意思是指食物种类多样，种属越远越好，点的菜不要单一，且一种食材尽可能在所点菜中出现一次。例如：已经点了木耳香菇，再点木耳青笋，木耳就重复出现，可改为青笋配合其他食材，如拌三丝。一道菜中尽可能有多的食材出现，例如炒杂素。一般来说，就算吃饭的人少，最好也要保证有“一荤一素一菇”

　　注重烹饪方式，拒绝“假”素菜。烹饪方式少油少盐少煎炸少烟熏为佳，因为我们在外吃饭，饭店为了口感，往往会加入很多调味料，不觉就会摄入过多油盐，因此在选择烹饪方式中，可多一些蒸，拌，煮的方式，例如“清蒸鳜鱼”“凉拌三丝”“开水白菜”。另外，素菜往往到了桌上最容易被一抢而空，但有些菜虽然是蔬菜，但由于烹饪方式裹上了更多油盐，热量极高，比如“地三鲜”“油焖茄子”等“假”素菜尽量少点。

　　如饮酒，淀粉类食物少不了。一旦聚会就不免要喝酒，酒喝多了伤身又难受。那我们在点菜的时候不妨点一下淀粉类食物，因为这些食物进入胃中与酒精结合，延缓酒精的吸收，特别是大部分豆类食物能对酒精形成包裹。类似的菜例如“大丰收”“豌豆肉末”等等。