营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到我们吃的食物中所含的各种营养素，以及这些营养素如何影响我们的身体健康，对于幼儿来说，了解营养学知识非常重要，因为他们的身体正在快速成长和发展，需要充足的营养来支持这个过程。

我们需要了解的是，食物中的营养素主要分为三大类：碳水化合物、蛋白质和脂肪，碳水化合物是我们身体的主要能量来源，它们可以帮助我们的身体进行各种活动，蛋白质则是身体的建筑材料，它们可以帮助我们的身体修复和建立新的细胞，脂肪虽然常常被人们误解，但它们其实是身体的重要能量来源，也是维持正常生理功能的必需营养素。

除了这三大学素，还有许多其他的营养素，如维生素和矿物质，维生素可以帮助我们的身体进行各种重要的化学反应，而矿物质则可以帮助我们的身体保持水分平衡，支持骨骼和牙齿的健康，以及其他许多重要的功能。

幼儿的营养需求与成人不同，他们需要更多的蛋白质和矿物质来支持他们的快速生长，以及更多的维生素A和C来保护他们的视力和免疫系统，幼儿也需要足够的水分，以保持身体的正常功能。

现在的许多幼儿饮食中，高糖、高盐和高脂肪的食物过多，而新鲜的蔬菜和水果却不足，这不仅会导致肥胖和其他健康问题，也会影响他们的学习能力和行为表现。

家长和教师应该教育幼儿选择健康的食物，如新鲜的水果和蔬菜、全谷物、瘦肉和低脂奶制品，也应该鼓励他们多喝水，少吃糖分和盐分过高的食物。