营养学的发展历程可以追溯到古代文明时期，但直到19世纪末，随着科学技术的进步和对人体生理机制的深入研究，营养学才逐渐成为一个独立的学科，以下是营养学的发展历程：

1. 古代文明时期(公元前3000年-公元5世纪):在古埃及、古希腊和古罗马等文明中，人们已经开始了解食物对健康的影响，古埃及人认为某些食物具有治疗作用，如使用苦艾酒治疗肝脏疾病，古希腊医生希波克拉底也提出了“平衡饮食”的概念。

2. 近代营养学的起源(19世纪末-20世纪初):在这个时期，科学家开始研究人体需要的各种营养素，并提出了“维生素”和“矿物质”的概念，一些著名的营养学家也开始发表他们的研究成果，如法国学者Lancelot Brown、德国学者Karl Landsteiner等。

3. 现代营养学的发展(20世纪中期至今):随着科学技术的不断进步，人们对营养学的研究也越来越深入，现代营养学已经不再是简单地关注某种特定营养素的作用，而是将人体整个生理过程作为研究对象，探讨食物与健康之间的关系，现代营养学还涉及到食品加工、食品安全、营养评估等多个方面。

营养学的发展历程是一个不断探索、积累经验的过程，从古代文明时期的初步了解，到近代科学的深入研究，再到现代综合应用的实践，营养学已经成为了一个非常重要的学科领域，随着科技的不断进步和人们对健康的更高要求，营养学也将持续发展壮大。