营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它涉及到食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及这些营养成分对生物体健康的影响。
张金沙教授是中国营养学界的权威人物，他的研究领域包括营养与疾病的关系、营养需求与评价、营养教育与咨询等，他的研究成果为我们提供了许多关于如何通过合理的饮食来保持健康的知识。
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张金沙教授强调，均衡饮食是保持健康的关键，这意味着我们需要从各种食物中获取营养，而不是过度依赖某一种食物，我们需要从肉类、豆类和奶制品中获取蛋白质，从谷物和蔬菜中获取碳水化合物，从水果和蔬菜中获取维生素和矿物质。
张金沙教授指出，适量的饮食也非常重要，过量的饮食不仅会导致肥胖，还可能引发一系列的健康问题，如心脏病、糖尿病和高血压等，我们应该根据自己的身体状况和活动量来确定合适的饮食量。
张金沙教授还提醒我们，饮食的质量同样重要，我们应该尽量选择新鲜、无污染的食物，避免过度加工的食品，我们还应该注意饮食的多样性，尽量吃各种不同的食物，以获取全面的营养。
张金沙教授强调，营养教育是非常重要的，我们应该学习如何阅读食品标签，了解食物的营养成分和热量，我们还应该学习如何制定健康的饮食计划，以满足自己的营养需求。
张金沙教授的研究成果为我们提供了许多关于如何通过合理的饮食来保持健康的知识和建议，我们应该根据这些知识和建议来调整自己的饮食习惯，以保持健康的身体和积极的生活态度。