营养学和化学是两个不同的学科，但它们之间有着密切的联系，营养学主要研究食物中的各种营养素对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来满足人体的营养需求，而化学则是一门研究物质的性质、组成、结构、变化规律及其与能量转换关系的自然科学。

在营养学中，化学知识起着至关重要的作用，食物中的营养素都是由化学元素组成的，如蛋白质是由碳、氢、氧、氮等元素组成的，脂肪是由碳、氢、氧等元素组成的，要了解食物中的营养素，就必须掌握化学知识，食物中的营养素在人体内会发生各种化学反应，如消化、吸收、利用和代谢等，这些过程都需要化学知识来解释，一些营养素的缺乏或过量摄入会对人的健康产生不良影响，这也需要化学知识来进行研究和分析。

仅仅掌握化学知识并不能保证一个人在营养学方面有很深的造诣，因为营养学不仅涉及到化学知识，还涉及到生物学、生理学、病理学等多个学科的知识，要了解人体对某种营养素的需求，就需要了解该营养素在人体内的代谢途径和作用机制；要制定合理的膳食计划，就需要了解人体的生长发育、运动消耗、疾病恢复等多种生理过程。

营养学还涉及到一些实践性很强的技能，如烹饪、食品加工、食品安全检测等，这些技能虽然与化学知识有一定的联系，但更多地依赖于实践经验和操作技巧，要想在营养学方面有所建树，除了掌握化学知识外，还需要具备一定的实践能力和跨学科的知识结构。

营养学和化学是密切相关的，化学知识在营养学中起着关键作用，但要在营养学领域取得成就，还需要掌握其他相关学科的知识，并具备一定的实践能力。