营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到许多偏门的知识点，以下是一些常见的营养学偏门知识点的总结：

1、食物的颜色与营养价值有关，红色的食物通常富含维生素C和抗氧化剂，绿色的食物富含叶酸和铁质，紫色的食物富含花青素和抗氧化剂等。

2、食物的烹饪方式也会影响其营养价值，高温烹调会破坏蛋白质的结构，使其变得不易被人体吸收；而低温烹调则可以保留食物中的营养成分。

3、某些食物可能会影响人体对其他食物的吸收，柠檬汁中的柠檬酸会干扰钙离子在肠道中的吸收，从而降低人体对钙质的吸收率。

4、饮食中缺乏某些营养素可能会导致健康问题，长期缺乏维生素D会导致骨质疏松症；缺乏碘会导致甲状腺功能减退症等。

5、不同人群需要不同的营养摄入量，孕妇需要更多的叶酸和铁质来支持胎儿的发育；老年人需要更多的钙质和维生素D来预防骨质疏松症等。

6、某些食物可能会影响药物的吸收和代谢，葡萄柚汁中的某些成分可能会影响药物在肝脏中的代谢，从而增加药物的副作用或降低药效。

7、饮食习惯也可能会影响健康，高盐饮食会增加高血压的风险；高糖饮食会增加肥胖、糖尿病等慢性病的风险。

8、不同文化背景下的饮食习惯也可能存在差异，西方人普遍喜欢食用高脂肪、高热量的食物，而亚洲人则更注重低脂肪、低热量的食物。